旧市街には、工芸品店、グルメショップ、お土産店、そして伝統的な商店が軒を連ねており、旅の思い出を持ち帰るのに最適です。
店舗の一般的な営業時間は10:00～14:00および17:00～20:00ですが、終日営業している店舗もあります。多くの店舗、特に伝統的なお店は、昼休みを挟んで閉店します。
土曜日の午後と日曜日は、ほとんどの店が休業していますが、お土産店や一部のパティスリー、観光地にある店舗などは、日曜日や祝日も営業していることが一般的です。
セゴビアの店や工芸工房を巡ることは、世代から世代へと受け継がれてきた伝統と技を発見する絶好の機会です。旅の思い出に本物の品をお探しなら、この街には、この地方の歴史とアイデンティティを反映した、地元の職人による多種多様な作品が揃っています。
歴史地区の通りには、皮革製品、木工品、鍛冶製品、手作りのジュエリー、織物などを扱う小さな店が軒を連ねています。また、ソーセージ、チーズ、蜂蜜、伝統的なお菓子といった地元の特産品も販売されています。これらの店を巡る時間をとることは、地元の職人を支援する一助となるだけでなく、旅が終わった後もセゴビアの魅力を長く感じさせてくれる、唯一無二のお土産を手に入れることにもつながります。
スペインを代表する食品といえば、生ハムやチョリソなどの保存加工肉でしょう。 カスティージャ・イ・レオンの寒冷な気候と乾燥した土地はこれらの保存食を作るのに適しています。スペイン生ハム、チョリソ、サラミはここセゴビアでも数多く生産されています。
スペインでは食肉用豚はイベリコと呼ばれる黒豚です。給餌方法により種類が変わります。最高ランクは、イベリコ・ベジョータ、続いてイベリコとなります。
